豚丸肉燥襯托超極細麵



《食尚玩家》雙周刊 第278期│2013.10.31出刊


在阪急百貨的全新拉麵品牌「豚骨ラーメン專門店‧豚一族」,是作為三田製麵所集團進軍世界的第一號店。


店裡湯頭分為白、黑、紅三種:以熬上八小時的白色豚骨湯為底,是基本款;拉麵黑一則是以白色豚骨湯為底,加上蒜味黑芝麻油,黑色湯頭滿是芝麻香氣;
另有在豚骨湯裡加上特製辣油的拉麵赤一,每口都有辣椒的辛香,是火辣的紅色湯頭。


特別的是每一種湯頭都會配上該店的特製豚丸肉燥,搭配上自製的超極細麵,吃的時候,先喝一口湯,配上一小口豚丸,細品單純的原始滋味;再將豚丸全部弄散和在湯裡,享受加倍香濃,這就是豚一族想讓呈現的一碗拉麵也能有的不同味道變化,也多一份動手的樂趣。



名稱
豚一族
地址
北市忠孝東路五段8號B2(阪急百貨)
聯絡電話
(02)2773-3330
營業時間
周日至四11:00~21:30/周五、六11:00~22:00
緯度
經度
標籤
交通
描述




撰文/林宜屏.王姿云
攝影/王銘偉.呂敬惠.本刊攝影



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